La nostra storia
Twee broers, een eiland in hun bagage
Ons verhaal
Sicilië is geen regio — het is een manier van koken. Zout uit de zee, citroen, goede olie, en alles mag de tijd krijgen.
Danilo en Moreno Bilello zijn met deze keuken opgegroeid. Wat begon in de keuken van Nonna — antipasti die een halve tafel vullen, pasta waarbij niemand vraagt of er nog plaats is — zetten zij voort in Sankt Andreasberg. Al meer dan 15 jaar staat La Capri aan de Dr.-Willi-Bergmann-Straße, midden in de Oberharz, 600 meter boven de zeespiegel en toch verrassend dicht bij Palermo.
Veel gasten komen al jaren terug: inwoners met hun vaste tafel en vakantiegangers die het huis voor hun laatste avond bewaren. Na de verbouwing nodigt het grote terras ’s zomers uit om lang te blijven zitten.
En omdat goede olijfolie de basis van alles is, persen de Bilello’s inmiddels hun eigen olie: Oliobilello staat nu ook in delicatessenzaken en in de keukens van andere restaurants. Daar zijn we trots op.
Wat voor ons belangrijk is
- Huisgemaakte antipasti, elke dag vers
- Eigen olijfolie van de familie
- Vis en filet met rust bereid
- Dolci volgens de recepten van Nonna
Il Cammino
Van het zuiden naar de Harz
Sicilië
Waar het receptenboek begint
Lorem ipsum: de jeugd van de broers, de familietuin, de eerste keuken. Vertel jullie begin hier in twee of drie zinnen — ik voeg de echte tekst graag toe.
2009
La Capri opent
Lorem ipsum dolor sit amet: de eerste jaren in Sankt Andreasberg, de eerste gast die terugkwam en de kaart die langzaam groeide.
Verbouwing
Meer ruimte, meer terras
Na de ruimtelijke verandering ontstond het grote buitenterras — in de zomer de mooiste plek in het huis.
Vandaag
Oliobilello
De eigen olijfolie van de familie wordt inmiddels in de groothandel verkocht; delicatessenzaken en restaurants vertrouwen op de kwaliteit.
Bezoek La Capri
“Wij zijn gepassioneerde restaurateurs — uw tevredenheid ligt ons na aan het hart.”
Danilo & Moreno Bilello